So'nggi retseptlar

Sizzling Cumin qo'zichoq

Sizzling Cumin qo'zichoq

Tarkibi

Qo'zichoq

  • 1 stakan kimyon urug'i, tushdi
  • 1/2 chashka koriander urug'i, tushdi
  • 1/2 stakan arpabodiyon urug'i, tushdi
  • 3 osh qoshiq kosher tuzi
  • 1 osh qoshiq (qadoqlangan) och jigarrang shakar
  • 3 osh qoshiq baliq sousi (nam pla yoki nuoc nam)
  • 1 osh qoshiq sesame yog'i (qizdirilmagan)
  • 4 funt qo'zichoq elkasi, 1 dyuymli kubiklarga kesilgan
  • 1/2 stakan pivo (Budweiser yoki boshqa pilsner yaxshi ishlaydi)
  • 4 stakan mol go'shti yoki kam tuzlangan tovuq bulyoni
  • 1 sariq piyoz, ochiq olov ustiga kuydirilgan, mayda tug'ralgan
  • Ochiq olovda yondirilgan, urug'lar bilan maydalangan 2 jalapeños

Majlis

  • 1/2 osh qoshiq zaytun moyi va yana cho'tka uchun ko'proq
  • Urug'lar bilan ingichka dilimlenmiş 3 ta qizil jalapeños
  • 1 dona shilimshiq, qattiq jarohatlaydi
  • 3 dona, ingichka qilib kesilgan
  • 2 osh qoshiq qora sirka
  • 1 osh qoshiq sesame urug'ini qovuring
  • Urug'lar bilan ingichka dilimlenmiş 1 yashil jalapeño
  • Chili tuzlangan uzun fasol (retsept uchun bosing)

Retsept tayyorlash

Qo'zichoq

  • Oziq-ovqat protsessorida pirog, zardob va arpabodiyonni maydalagunga qadar maydalang. Ziravorlar aralashmasining yarmini, tuzni, shakarni, baliq sousini va kunjut moyini o'rta idishda birlashtiring; qo'y va qo'zichoqlarni paltoga qo'shing (qolgan ziravorlar aralashmasini qoldiring). Qo'zichoqni xona haroratida kamida 2 soat va 4 soatgacha marinatlang.

  • 1/4 stakan o'simlik moyini katta Gollandiyalik pechda yoki qozonda o'rta olovda qizdiring. Guruchlarda ishlang, go'shtni jigarrang bo'lguncha pishiring, har bir partiyada taxminan 4 daqiqa; go'shtni tovoqqa o'tkazing. Pivo qo'shing; aralashtiring, skovorodkaning pastki qismidan jigarrang tishlarni olib tashlang. Suyuqlik uchdan biriga kamayguncha, taxminan 4 minutgacha pishiring. Qo'zichoqni qozonga qaytaring; bulyon va keyingi 6 ta ingredient qo'shing. Go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirib, pishirib, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtiring, 2-3 soat. Yivli qoshiqdan foydalanib, qo'zichoqni pishirish varag'iga o'tkazing; zaxira. Suyultirilgan yog'dan yog'sizlantiring.

Majlis

  • Issiq bo'lguncha, panjara yoki katta quyma temir idishni qizdiring. Qo'zichoq go'shti bo'laklarini quriting. Tayyorlangan ziravorlar aralashmasi bilan yog 'va mavsumni cho'tkasi. Paketlarda ishlang, qo'zichoqni pishiring, tutunli va xushbo'y, ammo kuyib ketmaguncha, bitta partiyada taxminan 3 daqiqa. Qo'zini katta idishga o'tkazing. 1/2 osh qoshiq idishga piyoz va qizil jalapeñosni tashlang. zaytun yog'i. Olmoq qo'shing va yumshatilgunga qadar pishiring va dog'lar paydo bo'lguncha, taxminan 3 daqiqa; qo'zichoq bilan idishga qo'shing.

  • Qo'zichoqni pishirish uchun suyuqlikni qaynatib oling. No'xat qo'shing, taxminan 1 daqiqa pishganicha pishiring. Zahiralangan go'sht, piyoz va jalapeenos qo'shing.

  • Katta piyola ichiga silantro, otashin, sirka, kunjut urug'i, yashil yalapenoni qo'shing. Qolgan ziravorlar aralashmasidan tatib ko'ring; paltoga silkit. Qo'zining aralashmasini idishlar orasida taqsimlang. Cilantro aralashmasi bilan yuqori. Yon tomondan Chili tuzlangan uzun fasolga xizmat qiling.

Danny Bouienning San-Frantsiskodagi CAReviews bo'limidagi Xitoy taomlari bo'yicha retsepti

Videoni tomosha qiling: Spicy Cumin Lamb (Oktyabr 2020).