" /> " />
+
So'nggi retseptlar

Tantanali "kaptar" pirogi

Tantanali

bizning boshqa GoT- rohatlangan retseptlar. "/> bizning boshqamiz GoT"Ilhomlantiruvchi retseptlar." /> bitta 9 "pirog" xizmatidan iborat bo'ladi

Joffri gamey kaptar pirogining haqiqiy ta'mini olish uchun tovuq o'rniga qovoqdan foydalaning. Qilich olish uchun qo'lingizdan qiling! Ikkinchisini ham tekshirib ko'ring GoT-rag'batlantiruvchi retseptlar.

Tarkibi

To'ldirish

  • Yupqa dilimlenmiş 2 katta piyoz
  • Kosher tuzi, yangi maydalangan qora qalampir
  • 1 Fresno chili yoki qizil jalapeño, ingichka qilib kesilgan
  • 2 sarimsoq chinnigullar, mayda maydalangan
  • ¼ chashka olma sirkasi
  • 2 osh qoshiq xom yoki och jigarrang shakar
  • ¼ chashka mayda tug'ralgan maydanoz
  • 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan adaçayı
  • 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan kekik
  • ¼ choy qoshiq zamin allspice
  • Bir chimdim tuproq chinnigullar (ixtiyoriy)
  • 2 dyuymli chiziqlar bilan kesilgan, suyaksiz, terisiz tovuq sonlari

Xamir

  • 5½ stakan universal maqsadli un
  • 1 stakan shmaltz yoki sabzavotni qisqartirish

Majlis

  • Yupqa dilimlenmiş prosciutto uchun 8 unsiya, bo'lingan
  • 1 stakan quritilgan o'rik, tug'ralgan, bo'lingan
  • Butun donli xantal, gilos pomidor, kornişon, tuzlangan piyoz, stilton pishloq, choyshabli sidr (ixtiyoriy; xizmat qilish uchun)

Retsept tayyorlash

To'ldirish

  • Yog 'yog'ini o'rta kattaroq idishga soling. Piyoz, tuz va murch qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz yumshay boshlaguncha, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Piyozning panasi va sarimsoq va kekikni aralashtiring, panning pastki va yon tomonlaridan qizarib pishgan bo'lakchalarni aralashtiring va piyoz panning tagiga yopishguncha 20 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Sirka va xom shakar qo'shing va aralashtiring va har qanday qizartirilgan bo'laklarni aralashtiring, suyuqlik bug'langunga qadar va piyoz juda yumshoq va oltin jigarrang, taxminan 5 daqiqa. Tuz va qalampir bilan mavsum. Salqin bo'lsin; foydalanish uchun tayyor bo'lgunga qadar bir chetga surib qo'ying.

  • Shu bilan birga, cho'chqa go'shti, maydanoz, adaçayı, kekik, makkajo'xori, allspice, zanjabil, chinnigullar, agar ishlatilsa, 1 osh qoshiqni aralashtiring. tuz va osh qoshiq. katta idishda qalampir. Ishlatishga tayyor bo'lguncha sovutib oling.

  • 2 osh qoshiq bilan tovuqni silkit. tuz va ¼ osh qoshiq. qalampirni boshqa katta idishga soling. Ishlatishga tayyor bo'lguncha sovutib oling.

Xamir

  • Katta idishda un va tuzni ko'pirtiring; markazda quduq qazib oling. Shmaltz va 1¼ stakan suvni o'rta yirtqichlardan qaynatib oling va darhol quduqqa quying. Xamir birlashmaguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Qo'llaringiz bilan unni bo'laklari bo'lmaguncha yoğurun (xamir ho'l va yog'li ko'rinishi mumkin, ammo yopishqoq emas; bu yaxshi). 30 daqiqa o'tirsin.

Majlis

  • Pechni 400 ° gacha qizdiring. Bir-birining ustiga o'ralgan 2 ta katta pergament bo'lagini toza ish joyiga qo'ying. Xamirni pergamentga o'tkazing. Skameykali kazıyıcı yoki pichoq yordamida xamirning uchdan birini kesib tashlang; plastmassaga o'rang va iliq bo'lish uchun sochiq bilan yoping. Qolgan xamirni 17 "dumaloq holatga keltiring. Pergamentdan foydalanib, xamirni bulon shaklidagi panaga o'tkazing, xamirni maydalash uchun qirralarni ko'taring. Panelning ikki chetiga va pastki chetiga bir tekis bosing. Xamirni qirqib oling, 1" ortiqcha "qoldiring; bezatish uchun zahira parchalari.

  • Prokuritlarning uchdan birini qobiq tubiga joylashtiring. Toza pergament parchasini ish yuzasiga qo'ying. Sovutilgan cho'chqa go'shti aralashmasini uchdan biriga ajrating, so'ngra sharlarga aylantiring. 1 dona cho'chqa to'pini 8 "diskka tekislang. Pergamentdan foydalanib, cho'chqa go'shti aralashmasini prosciutto ustiga aylantiring. Sirtni tekislash va qoplash uchun pastga bosing (bu tayyor pirogda aniq aniqlangan qatlam uchun kalitdir). Tovuqning yarmi bilan bir tekis qatlam qiling, so'ngra piyoz aralashmasining yarmi bilan yoping, o'rikning yarmi bilan bir tekis joylashtiring.Prosciutto dan boshlanib, o'rikgacha bo'lgan takrorlash jarayoni, qolgan cho'chqa go'shti aralashmasi va qolgan prosciutto bilan yoping.

  • Toza pergament parchasini ish yuzasiga qo'ying. Tayyorlangan xamirni 11 "dumaloq" qilib yoyib chiqing. Pergamentni qo'llang, ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. bezatish uchun zahira parchalari. Pastki qobiq ostidagi yuqori qobiqning burmalarini katlayın va muhrlash uchun bosing. Kerakli kabi qisqichbaqalar. Shamollatish uchun o'rtada 6 bo'lakni kesib oling (yulduz hosil qiling). 1 osh qoshiq bilan tuxumni urish. kichkina idishda suv. Tuxumni yuvish bilan yuqori qobig'ini cho'tkasi. Parchalarni ¼ "qalinligigacha" yoyib chiqing va agar kerak bo'lsa, pirog bilan bezang.

  • Har qanday tomchilab olish va 30 daqiqa pishirish uchun panani yassi pishirilgan varaqqa o'tkazing. Pechning haroratini 325 darajaga tushiring va qobig'i chuqur oltin jigarrang bo'lguncha va pirogning o'rtasiga joylashtirilgan tez o'qiladigan termometr 150 ° registrga kirguncha (pirog pechdan chiqqanidan keyin harorat ko'tariladi), 2–2 2½ soat.

  • Pechda 2 soat sovutib oling. Tashqi halqani echib oling, keyin sovutilgan pirogni yoping, 8 soat (bu to'ldirishni o'rnatishga yordam beradi va dilimlashni osonlashtiradi). Plitka yoki taxtaga o'tkazing. Sovuq yoki xona haroratida xantal, pomidor, kornişon, piyoz, stilton va agar kerak bo'lsa, sidr bilan xizmat qiling.

  • Oldinda: Pirogni 3 kun oldin qilish mumkin. Plastik va sovuqni yaxshilab o'rab oling.

Tegishli video

Taxtlar o'yini PIGEON PIE | Uni qanday pishirish kerak

Sharhlar bo'limi