So'nggi retseptlar

Bizning saytimizdagi eng yaxshi spagetti va köfte

Bizning saytimizdagi eng yaxshi spagetti va köfte

Bular bizning nonnadan ko'ra yaxshiroq deb aytish yomon g'oya bo'lardi, lekin u shunchaki o'ylayotganimizni bilmaydi ...

Tarkibi

Pomidor sousi

  • Yupqa dilimlenmiş 6 sarimsoq chinnigullar
  • 2 28 untsiya bankadan tozalangan pomidor
  • Kosher tuzi, yangi maydalangan qalampir

Köfte va yig'ish

  • 3 qalin bo'lak oq sendvich non, qobig'i olib tashlandi
  • Aralashtirish uchun kaltaklangan 2 ta katta tuxum
  • 2 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan
  • ⅓ chashka yangi sut-rikotta
  • ¼ chashka mayda tug'ralgan prosciutto
  • ¼ chashka mayda tug'ralgan maydanoz
  • ⅓ stakan maydalangan Parmesan va yana ko'p narsalar
  • ½ choy qoshiq mayda maydalangan qora qalampir
  • ¼ choy qoshiqda maydalangan qizil qalampir parchalari
  • 1¼ choy qoshiq kosher tuzi va yana ko'p narsalar
  • 1 funt maydalangan mol go'shti, tercihen 20% yog '
  • 2 osh qoshiq zaytun moyi va yana ko'p narsalar
  • Yirtilgan reyhan (xizmat qilish uchun; ixtiyoriy)

Maxsus uskunalar

  • Ziravorlar tegirmoni yoki ohak va zararkunanda

Retsept tayyorlash

Pomidor sousi

  • O'rta past darajadan yuqori katta idishdagi moyni qizdiring. Sarimsoqni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir necha bo'lak qirralarning atrofida oltin jigarrang bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa. Faslag'an novdalarini qo'shing va ho'llash uchun aralashtiring. Borganingizda qo'llaringiz bilan maydalangan pomidor va ularning sharbatlarini qo'shing; tuz va qalampir bilan mavsum. Issiqlikni o'rtacha balandlikka oshiring; aralashmani qaynatgichga keltiring, keyin juda yumshoq pishirish uchun issiqlikni kamaytiring. Sousi qalinlashguncha va lazzatlar konsentratsiyalangan bo'lgunga qadar, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring, 60-75 daqiqa.

  • Oldinda: Sosni 3 kun oldin tayyorlash mumkin. Salqin bo'lsin; qopqoq va sovuq.

Köfte va yig'ish

  • Nonni to'liq suvga botguncha sovuq suv ostida ishlating. Iloji boricha ko'proq suvni tashqariga chiqarish uchun qattiq siqilish. Nozik choping, keyin katta piyola ichiga tuxum, sarimsoq, rikotta, prosciutto, maydanoz va ⅓ stakan Parmesan aralashtiring.

  • Arpabodiyon urug'ini ziravorlar tegirmonida yoki ohak va zararkunanda bilan maydalang; non aralashmasiga oregano, muskat yong'og'i, qora murch, qizil qalampir parchalari va 1¼ osh qoshiq qo'shing. tuz. Yaxshilab aralashtiring (u qo'pol, nam macunga o'xshashi kerak). Mol go'shti qo'shing va mayda bo'laklarga bo'ling (er-xotin vilkalar yaxshi ishlaydi). Silliq va ingredientlar bir xil bo'lmaguncha qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring; haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

  • Qo'llaringizni engil yog'lang. Birma-bir ishlaganda, go'sht aralashmasining qismlarini ¼-stakan o'lchash stakan bilan tortib oling; qo'llaringizni o'rtasida sharlarga yumshoq qilib aylantiring. Qovurilgan pishirish varag'iga joylashtiring.

  • Agar kerak bo'lsa, sousni qizdirish kerak, shuning uchun siz köfte qo'shganda iliq bo'ladi.

  • 1 osh qoshiqni qizdiring. Yog 'o'rtasidan kattaroq tayoqchada. Kartoshkaning yarmini qo'shing va vaqti-vaqti bilan aylanib, har tomondan qizarib pishguncha pishiring, taxminan 5 minut. Iliq sousga köfte qo'shing. Qolgan 1 osh qoshiq bilan takrorlang. yog 'va qolgan köfte.

  • Go'sht qiymalagichni sousda pishiring (ular asosan suv ostiga qo'yilishi kerak), idishning pastki qismini yaxshilab qaynatib oling va sous yopishib qolsa, suv seping, köfte pishirilguncha va mayin bo'lguncha va sous ta'mga boy va go'shtli bo'ladi, 40-50 daqiqa.

  • Köfte toza pishirish varag'iga o'tkazing; isinish uchun folga bilan yoping. Sosdan reyhanni olib tashlang va chiqarib oling. Pomidorning katta bo'laklarini maydalash va sousni tekislash uchun kartoshka pyuresi yoki botirish blenderidan foydalaning. 2 stakan sousni kichik idishga o'tkazing; xizmat qilish uchun bir chetga surib qo'ying.

  • Spagetti qaynatilgan sho'r suvda katta idishga solib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yaxshilab quritib oling. Qovoqlardan foydalanib, sosli idishga o'tkazing. Sekin pishirilgan makaron pishirilgunga qadar, asta-sekin aralashtiring, kerak bo'lganda osh qoshiqda makaron pishirish suyuqligini qo'shing. Spagettini xizmat qiladigan idishga va tepasiga köfte va 1 stakan ajratilgan sous soling. Ko'proq Parmesan seping va bir oz faslag'an bilan (agar ishlatilgan bo'lsa) va qolgan sos bilan to'ldiring.

  • Oldinda: Meatballlar 1 kun oldin shakllanishi mumkin; qopqoq va sovuq. Köfte sosda 3 kun oldin pishirilishi mumkin; salqin, keyin qopqog'ini yoping va sovutib oling.

Sharh SectionIts, shubhasiz, men qilgan eng yaxshi spagetti, chunki men BA-dan qilgan narsalarim - men qilgan eng yaxshi narsalar. LEKIN, bu men tatib ko'rgan eng yaxshi spagetti emas. Köfte istalgan tuzilishga ega bo'lgan narsani qoldirdi, ammo hamma narsaning lazzati aniq edi! Albatta yana qaytarmoqchi Men bir xil retseptdan foydalanishim mumkin, ammo mening köftamning restorandagidek yumshoq tuzilishini qanday qilish kerakligini ko'rib chiqing. Shuni ham aytib o'tish kerakki, mening köftemning bir qismi qulab tushdi, lekin bu mening aybim, chunki men juda qattiq aralashdim. AnonimLafayett, LA07 / 03 / 20s oson. shunchalik delish. shuning uchun bir-biridan yiqilmang, ammo engil va bekamu-ko'st. aralashmaning o'lchamlarini ham yaratdim ... Men so'nggi olti hafta ichida ushbu retseptni 3 marotaba tayyorladim va bu mutlaqo ENG YAXSHI! Men köfte retseptini aniq ko'rsatilgandek tutaman, lekin sharhlarni o'qib chiqqach va ba'zi odamlar qovurish paytida yiqilib ketish bilan bog'liq muammolarga duch kelganda, ularni 10 daqiqa davomida 400 daraja sovutish idishida pishirishga qaror qildim. ularning shaklini ushlab turmaslik ular bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Men pomidor sousida piyozni maydalab, biroz ko'proq pishirishni yaxshi ko'raman. Ajoyib retsept. AnonimEvansvill, IN05 / 15/20. Ushbu retseptni xotinimning tug'ilgan kuniga (uning eng yaxshi ovqatlanishi) tayyorlashga qaror qildim - köfte dastlabki terish paytida parchalanib ketdi, so'ngra sousga qulab tushdi. Go'sht sousi uchun ularni sindirish tugadi. Yaxshi lazzat, lekin hamma fikr spagetti va köfte edi. Sevgi BA. BA retseptlari bilan odatiy tajriba juda yaxshi. Bu noaniq edi. AnonimLos Anjeles, CA05 / 15 / 20Kris Marokashning yana bir nokauti! Rostini aytsam, men qilgan eng yaxshi köfte. Yaxshi muvozanatli ziravorlar bilan ajoyib ta'm va tuzilma. Oddiy sous, albatta, retseptdagi köfte yulduz bo'lishiga imkon beradi. Men Amerikaning "Oshxona oshxonasi" dan köfte noni uchun yaxshi ishlaydigan texnikani oldim. Bu sizning non bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'linib, sut / sariyog 'ichiga solib qo'yadigan narsadir - men taxminan 1/4 chashka ishlatdim. Ziravorlar aralashmasini tayyorlayotganda o'tirishga ruxsat bering va taxminan 10 daqiqadan so'ng xamirni pyuresi uchun mashdan foydalanishingiz mumkin. Vaqtning mohiyatiga ko'ra, men köfte qo'yishni bir kun oldin qildim va ularni muzlatgichda saqladim, ularni mahkamlashi va lazzatlarni to'kib tashlashi va pishirishning haqiqiy kunini tezroq va juda ko'p ishlatsin. Sosni tayyorlashni boshlashdan oldin haroratni biroz ko'tarish uchun ularni muzlatgichdan olib chiqdim. Dastlabki 30 daqiqa davomida qaymoqni pishirganda, men pechkada katta temir idishni 450F qizdirdim. Men köfte kosasini panga qo'shdim va taxminan 5 daqiqa davomida, buzilmagan holda pishirdim. Men ularni tashqariga chiqardim, ehtiyotkorlik bilan aylantirdim va 5-8 daqiqa davomida yana pishirdim, shunda köfte ikkala tomonida yoqimli quyuq rang paydo bo'ldi va pomidor sousida istamagan yog'ning bir qismini chiqarib oldim. Bular sosga kirib, retsept bo'yicha yana 45 daqiqa qaynamoqda. Bitta eslatma, keyingi safar men sousni makaron suvi bilan mayda-ozgina yupqalashtiraman, chunki noodle qo'shib qo'yishdan oldin, bu manevr qilish biroz qiyin bo'lgan edi. vaqt! Juda yaxshi, qaynotam ushbu köftellarni Rojdestvo uchun so'raydi (muzlatib qo'yishi uchun u bir vaqtning o'zida bir nechta isitishi mumkin). Menda mavjud bo'lgan narsaga qarab er fasulyesi, mol go'shti va italyan sosisini ishlatganman ... Men nonni suv o'rniga og'ir qaymoqqa solib, qovurayapman. Men har doim sosni uch karra ko'paytirishim kerakligini tushunaman, chunki bu erda talab qilingan narsalar hech qachon etarli bo'lmaydi. Qayta-qayta qaytib keladigan ajoyib retsepti! BchywoSarasota, FL04 / 23 / 20Bu köfte, rostini aytsam, hayotim davomida eng ko'p iste'mol qilgan eng mazali, ajoyib narsalardan biridir .... Men ularni yaratganimga ishonolmas edim. ! Men retseptni shunday qildim, bundan tashqari men Marsela Hazanning tomat sousidagi (sariyog 'va piyoz bilan) retseptini bu erda emas, balki tayyorladim. Bu men uchun shunchaki sarimsoq edi va oshqozonim sarimsoqqa juda sezgir. Ammo köfte nihoyatda mayin edi, demoqchimanki, vilkalarimni yugurganimdan keyin ular yiqilib ketishdi! Va ular mukammal ravishda birga bo'lishdi. Men hozirgina yangi yoqtirgan retseptlarimdan birini topdim! AnonymousDenver, CO04 / 13 / 20Men Kris va BA oshxonasining odamlariga pomidor sousida piyozni yoqtirmasligini bilaman (va sarimsoq bilan xursandman) ... lekin men hatto tasavvur ham qila olmayman. bu xato. Va agar siz ho'l nonni sinab ko'rilgan va chinakam ho'l pishirish usuli bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, siz noto'g'ri ish qilyapsiz. Barcha tajribali oshpazlar singari, hammasini U erga tashlashdan oldin TEST köftesi qiling Bundan tashqari, men köfte pishiraman, qovurmayman. AnonimPalm Beach11 / 20 / 19Holli köfte, Batman. Men köfte retseptimni qo'llarimdagi narsalarga moslashtirish uchun ozgina o'zgartirishim kerak edi: men non va rikotta o'rniga og'ir kremda panko hidratlangan edim, mol go'shti o'rniga maydalangan cho'chqa go'shtidan foydalanishim kerak edi, chunki men mol go'shti yeyolmayman. Mening köftelerim bir-biri bilan chiroyli bo'lib qoldilar va men eng nam, eng yumshoq köfte bo'lishga muvaffaq bo'ldim, va sous juda sodda edi, men uni xushmuomala bo'lishidan qo'rqardim. Ammo men odatda spagetti kabi millionlab o'tlarni qo'shish istagiga qarshi turdim (men BA guruhiga o'z hayotim bilan ishonaman) va bu juda ajoyib bo'lib chiqdi. Sosni pishirish vaqtini o'tkazib yubormang. Bu mening hayotimning ikki soatiga arziydimi? Mutlaqo. Kechroq vaqt menga idishlarni yuvish uchun ajoyib imkoniyat yaratdi, ya'ni kechki ovqat berilgandan so'ng, idish-tovoq va noodle uchun idish-tovoq qolgan edi.honeybeebutchMinneapolis09 / 05 / 19Yaxshi lazzat. Sharhlarni o'qib chiqib, ikkita tuxum o'rniga bitta tuxumdan foydalanishga qaror qildim. Mening KULOLLARIM STILL parchalanib ketdi, shuning uchun uni pomidor sousi bilan aralashtirishga qaror qildim, bu go'sht to'plaridan ko'ra ko'proq go'sht sosini yaratdi. Men bundan juda xafa bo'laman, lekin baribir juda yaxshi. Bu mening uy qurilishi pomidor sousini birinchi marta tayyorlashim va natijalardan mamnunman. Keyingi safar ozgina quritish uchun go'sht aralashmasiga non bo'laklarini qo'shaman. AnonymousYpsilanti, MI08 / 11 / 19Bu retsepti spagetti (uzoq vaqt eng sevimli taom) mening sevimli taomim qildi! Men buni yalls bilan eng yaxshi sarimsoq nonining retsepti bilan bog'ladim !!! Zaytun bog'i kim?? Taassurot qoldirmadi - aslida ko'ngli qolgan - köfte ham parchalanib ketdi va sousning ta'mi yaxshi edi, ammo men uchun g'ayrioddiy emas. Ular ko'proq go'shtli pirogga o'xshardi. Bu ularni sousda tugatishni qiyinlashtirdi. Biroq, lazzat juda yaxshi edi. Menimcha, ko'proq non yoki undan kam tuxum kerak edi. Bu retsepti BOMB! Sos, köfte juda mazali va boy bo'ladi, va köfte mayin va barcha ziravorlar bilan shu qadar mazali ta'mga ega. Men va mening xonam uchun 12 ta köfte tayyorladim va har ikkala ovqatdan keyin biz to'la edik. Men bug'doy mahsulotlaridan migren olganim sababli, uning o'rniga non unidan tayyorlangan nonni ishlatardim. Bundan tashqari, men avvalgi sharhning maslahatlariga amal qildim va köfte go'shtini broyler yordamida 5-10 daqiqa davomida qizartirdim, ustiga o'girildim va chiroyli shaklda jigarrang rangga ega bo'lib, hali ham chiroyli dumaloq shakl shaklida qoldim. Ular shuningdek bir-birlaridan yiqilib tushishmadi va o'z shakllarini shunday yaxshi ushlab turishgan. NhibiiHamburg, Germaniya02 / 23/19 Podkastni tinglab, men ushbu retseptni tayyorladim va u juda mazali. Men kuchaytiradigan yagona narsa bu köfte ichiga kiradigan ziravorlarni (tuz yoki sarimsoq emas) olib, ularni ko'paytirish va sousga qo'yish edi. Men bundan ham yaxshiroq bo'lishiga ishonaman. Bundan tashqari, prosciutto ancha qimmat. Agar kichkina dudlangan cho'chqa go'shti singari arzonroq alternativa bo'lsa, siz ozgina muzlatib qo'yishingiz mumkin. Men 3 oz prosciutto sotib oldim va bu taxminan 2 ta retseptni bajaradi. WhitbeckConnecticut01 / 02/19 daraxtlari Men buni hozir ikki marta qildim, har safar oxirgi marta yaxshiroq. Ertasi kuni, chap tomonda qoldirilganidan ham yaxshiroq ... lazzatlar boyib, murakkablashadi, deyarli quruq keksa biftek kabi. Sarlavha yolg'on gapirmaydi - bu eng yaxshi köfte, har doim! Restoranda ko'rganimdan ham a'lo narsa. Anonim Los-Anjeles12 / 08/18 Men ushbu retseptni sinab ko'rdim va juda mazali! Men bugun tayyorladim va ertaga sous va köfte yanada mazasini olish uchun "yoshi" ga birga bo'lishiga imkon bermayman. Ammo erimni "namuna" qilishdan saqlayapman! Men retsepti aniq yozilganiga amal qildim va u har jihatdan yaxshi chiqdi. Köfte tuzilishi ushlab turildi. Bu mening retseptlarimning aylanishida muntazam ravishda paydo bo'ladi! MargaretmosurebutlerDublin, OH01 / 08 / 18M yillar davomida ko'plab shunga o'xshash retseptlarni sinab ko'rdim va shubhasiz bu eng mazali edi. Köfte va sosning ta'mi mazali bo'lib, shu bilan birga mazali edi. Shunga o'xshash bir nechta retseptlarni ko'rib chiqqandan so'ng, men ikkita retseptni takomillashtirish va soddalashtirishga xizmat qiladigan ikkita kichik tuzatish kiritdim. Tavsiya etilgan panada qovurishning o'rniga, men shunchaki köftalarni folga bilan yopilgan pishiriq varag'iga qo'ydim va broyler ostiga taxminan 7 minut qo'ydim. Bundan tashqari, men uchta qalin bo'lakka emas, balki 5 dona oq sendvich nonidan foydalandim va ularni og'ir qaymoqqa botirdim. Olingan qaymoqli xamirning to'pi vizual ravishda yoqimsiz bo'lib, bunday ajoyib boylik va murakkablik qatlamini qo'shdi. Bu men juda uzoq vaqt davomida tayyorlagan eng yaxshi taomlardan biri. Va oldinga siljish, men faqat uning turlaridan birini ishlataman, chunki u juda zo'r. Men buni hali qilganim yo'q. Sharhlarni o'qing. PALO HAMMA UCHUN SAVOLIM YO'Q. 1 ta tuxum tuzilish masalasida yordam beradi, deganingizda, bitta tuxumdan ikkitasini emas, yoki bitta tuxum qo'shib, uchtadan foydalanishni nazarda tutganmisiz? AnonimMinneapolis12 / 31 / 17Shukur kuni oldin buni qilgansiz. Bu mening birinchi köfte idishim edi va men jekpotni urdim! Ha, köfte yumshoq. Keyingi safar buni qilsam, kam bulonni iste'mol qilaman. Men og'zimdagi köfte tuzilishi hisini yaxshi ko'raman. Bundan tashqari, sosni chili parchalari bilan ozgina ziravor qilaman. Rahmat BA! HermiaAnonymousSakramento, CA12 / 29 / 17Ha. Men nonni yarim yarmida yoki og'ir qaymoqda ho'llayman, qayerda bo'lsam ham. Bundan tashqari, bitta tuxum köfte tuzilishi masalasida yordam beradi. Anonim Palo Alto, CA12 / 27/17, men bu hafta oxirida ikki baravar ko'p partiyani tayyorladim va u juda yaxshi ta'm va lazzat to'plamini to'pladi! Ajoyib retsept! Biroq, menda tuzilish bilan bog'liq muammolar bor edi va skovorodkada qovurayotgan köftalar qaysidir tarzda qulab tushdi, ular pishganidan keyin qalin diskka o'xshab qolishdi va ularning ikkitasi qulab tushdi va sousga aralashishdi. Keyingi safar ho'llangan nonga ozgina non bo'laklari bo'lishim mumkin. Bu erda lazzatlar juda yaxshi edi - prosciutto va yangi quritilgan arpabodiyon köfte uchun fantaziya qo'shimchalar. Mening yagona shikoyatim, mening köftem yaxshi tarkibga ega emas edi; ularning ikkitasi oxir-oqibat butunlay ajralib ketishdi. Menga ho'l non usuli ma'qul kelishini bilmayman; Keyingi safar men bu qismni o'tkazib yuborib, nonni oziq-ovqat protsessoriga solib qo'yishim mumkin. Anonim Tsentrevil, VA11 / 14/17. Keyingi safar uch yoki to'rt karra ko'paytirishni rejalashtiraman va qo'shimcha pulni ham olaman. Köfte ham juda mazali edi - men prosciutto qanchalik katta farq qilishiga ishonchim komil emas edi, lekin siz albatta uni tatib ko'rishingiz mumkin va u ajoyib lazzat qo'shdi. Mening oilamdagi hamma buni yaxshi ko'rardi, mening 6 1/2 yoshli spagetti biluvchim uni eng yaxshi deb e'lon qildi! Bularni kecha kechki ovqat uchun Ultimate Spagetti va Meatballs Sunday Supper dasturining bir qismi sifatida tayyorladim va shuningdek Rikotta pirogini tayyorladim. shirin uchun Amarena Gilos bilan. To'liq yo'naltirilgan tarzda tayyorlangan, hech qanday o'zgarish yo'q. Köfte engil va juda mazali edi va sous boy va mukammal ziravor edi. Men 12 un o'rniga 16 oz makaron iste'mol qildim va yo'naltirilgandek tashlandim va uni qoplash uchun ziravor ekilgan edim. Bu biroz mehnat talab qiladigan, ammo bunga arziydi. Sovuq va yomg'irli tun uchun juda mos keladi. Mening mehmonlarim buni juda yaxshi ko'rishdi!


Videoni tomosha qiling: İZMİR KÖFTE TARİFİ. NASIL YAPILIR? (Iyun 2021).