So'nggi retseptlar

Master shirin xamir

Master shirin xamir

1 funt, 10 untsiya porsiya beradi

Ushbu ko'p qirrali xamir retsepti ideal mikserda tayyorlanadi, ammo oziq-ovqat protsessorlari ham juda yaxshi ishlaydi. Xamirni shirin rulolar, pretzellar va boshqalarni tayyorlash uchun foydalaning.

Tarkibi

  • 5 osh qoshiq shakar, bo'lingan
  • 1 3/4 choy qoshiq faol quruq xamirturush (bitta 1/4 untsiya konvertdan)
  • 2 ta katta tuxum, xona harorati
  • 2 3/4 stakan ko'pirilmagan un
  • 1/2 chashka (1 tayoq) tuzlanmagan sariyog ', 1 dyuymli bo'laklarga bo'ling, xona harorati va 1/2 osh qoshiq eritiladi

Retsept tayyorlash

Stend mikser usuli

  • Kichik bir yirtqichlardan sutni o'rta olovda yoki mikroto'lqinli pechda bir marotaba o'qiladigan termometr 110 ° -115 darajaga qadar qizdiring. Sutni 2 stakan o'lchash stakaniga o'tkazing; 1 osh qoshiqda aralashtiring. shakar. Xamirturushni sut ustiga seping va aralashtirish uchun ko'pirtiring. Xamirturush ko'piklanguncha o'tiraylik, taxminan 5 daqiqa. Tuxum qo'shing; silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

  • Qolgan 4 osh qoshiqni birlashtiring. shakar, un va tuzni xamir kancasiga o'rnatilgan stend mikserining idishiga soling. (Agar vanil Cloverleafdan shirin rulolar tayyorlasangiz, vanil fasulyasidan urug'larni parchalang. O'rik-Anis tartsi qo'shsangiz, anisni qo'shing.) Sut aralashmasini qo'shing. Mikser ishlayotganda, qo'shimchalar orasida yaxshilab aralashtirib, bir vaqtning o'zida 1/2 chashka xona haroratidagi sariyog 'qo'shing. 1 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda aralashtiring. Xamir yumshoq va ipak bo'lguncha o'rtacha tezlikda yoğurun, taxminan 5 daqiqa.

  • O'rta idishni ozgina eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi; xamirni idishga joylashtiring. Qolgan eritilgan sariyog 'bilan xamirning yuqori qismini cho'tkasi; plastik o'ram bilan yoping. KO'RING: 1 kun oldin qilish mumkin. Plastmassa bilan yoping; sovuq

  • Xamirni issiq, qorong'i joyda, ikki baravar kattalashguncha, 1-1 1/2 soatgacha (yoki xamir sovutilgan bo'lsa, 1-2 soat davomida) ko'taring.

Oziq-ovqat protsessori usuli

  • Mikser yo'qmi? Xavotir olmang. Oziq-ovqat protsessoringizni standart maydalash yoki xamir pichog'i bilan bog'lang, keyin xamir retsepti bo'yicha (yuqorida) sut aralashmasini, shu jumladan tuxumlarda ko'pirtirishni amalga oshiring. Qolgan 4 osh qoshiqni birlashtiring. oziq-ovqat protsessorida shakar, un va tuz. Agar o'rik-anis tartsini tayyorlasangiz, anisni qo'shing.) Aralashish uchun puls. Sut aralashmasini qo'shing; birlashtirilgunga qadar jarayon. Protsessor ishlayotganda qo'shimchalar orasida yaxshilab aralashtirib, 1/2 chashka xona haroratidagi yog'ni, bir vaqtning o'zida 1 dona qo'shing. Xamir yumshoq va ipak bo'lguncha, 2-3 daqiqa ko'proq bo'lguncha ishlang. Xamir yopishqoq bo'ladi, ammo yog'li bo'lmasligi kerak. Agar u yog'li bo'lsa, qo'shimcha 1-2 daqiqa davomida pishiring. Xamirni maydalangan idishga o'tkazing va retsepti bo'yicha yo'naltiring.

Melissa Roberts tomonidan tayyorlangan retsept,

Oziqlanish tarkibi

Bir xizmat tarkibiga quyidagilar kiradi: Kaloriya (kkal) 190 Yog '(g) 9 Xolesterin (g) 5 Xolesterol (mg) 55 Uglevodlar (g) 25 Xun tolasi (g) 1 Umumiy Shakar (g) 5 Protein (g) 4 Natriy (mg) ) 180Reviews Bo'limNe'no shirin non retsepti yo'q. Men shuni talab qildimki, xamirturush uchun ikki baravar ko'p kerak. Birinchi marta buni amalga oshirganimda, deyarli bir yarim soat davom etganiga qaramay, ikkinchi pog'onada nolga o'sdim. (Yo'q, men xamirturushni o'ldirmadim va u iliq joyda edi). Ikkinchi marta, yaxshi natijalarga erishish uchun xamirturush miqdorini ikki baravar ko'paytirdim. Shakar miqdori yoqimli, lekin unchalik ko'p emas va men ushbu miqdordagi sariyog'ning boyligini yaxshi ko'raman. Bu shunchalik ko'p boyitilgani uchun ozuqa uchun ko'proq ko'proq xamirturush kerak. Men juda ko'p xamirturush xamirini qilmayman, shuning uchun xamir qanday bo'lishi kerakligini bilmayman. Bu juda yopishqoq edi (men uni sakkizoyoq xamir deb nomladim, chunki uni bir joyda ajratib qo'yaman va u bir yoki boshqa joylarga yopishib qoladi) va men yopishmasligim uchun qo'llarim va tayyor taxtalarimdan unni ozroq iste'mol qilishim kerak edi. Ammo pishiriqdan keyin mazali va mazali bo'lib chiqdi. Men xamirni anis urug'i bilan qildim va - yum! Oh, va qo'lda aralashtirish haqida so'z yuritilmagan bo'lsa ham, buni albatta qilish mumkin, agar sizda Daniya xamirini bo'lsa, vass.nlynnsonoma county03 / 05 / 20CookingMom2 bo'lsa, Anonim bilan rozi bo'ling - xamir bilan bog'liq hech qanday muammo bo'lmaydi. . Iloji bo'lsa, bu o'n yulduzni baholaysizmi! Unni tortish - xamirni / nonni muvaffaqiyatli pishirishning eng aniq usuli. Un ishlatilgan un sumkasida mfg yon panelini tekshiring. Odatda, ko'plab AQSh brendlari 1/4 C = 30 g ni tashkil qiladi. Metrik vaznga o'tish va unga nisbatan har bir ingredientning foizini olish uchun nonvoy matematikasidan foydalanish (og'irlik bo'yicha), bu yuqori namlik xamiridir, ~ 76%. yumshoq, mayin shirin xamir uchun ideal bo'lgan tuxum. Yuqori namlikli xamir bilan ishlash uchun ozgina kleykovina hosil qiling, unni suyuqlikka aylantiring, ~ 30 minut ichida, boshqa ingredientlarni qo'shmasdan oldin. Sariyog 'qo'shmasdan oldin, to'pni tez va oson shakllantiring va ortiqcha xamirni yo'q qiling, bu esa xamirning haddan tashqari oksidlanishiga yo'l qo'ymaydi. Ushbu usta shirin xamir barcha sutni ishlatganligi sababli to'rdagi boshqa "allaqachon" formulalardan ustundir. yana ko'p miqdorda) va yana bir oz ko'proq sariyog ', bu shirin xamir qanday bo'lishi kerak. Garchi briosh dunyosida unchalik bo'lmasa ham, bu usta shirin xamir yaxshilana olmadi. Shirinlikka kelsak, ozgina tatib ko'ring, lekin shakar foizi ham ushbu formulaning nisbati uchun standart hisoblanadi. Avid BakerMTN DAVLAT S07 / 10 / 18Au kontraire, oxirgi sharhlovchi! Ushbu retsept bo'yicha mening tajribam YO'Q! Bu nafaqat doljinli rulonlarni ishlatishda muvaffaqiyatli bo'ldi, balki 30 yil davomida har qanday xamirni yutmagan kishiga juda foydali bo'ldi! Bu shuni anglatadiki, xamir juda yumshoq, hatto mo'rt edi, va men yoğurma paytida ozgina un qo'shib berish retseptini buzganmi deb hayronman !? yillar. Men yangi retseptni sinab ko'rmoqchi edim. Aytaylik, bu juda katta muvaffaqiyatsizlik bo'ldi. Men ko'rsatmalarga amal qildim, u erda nima bor edi, va xamirning to'pi bo'lishi kerak bo'lgan narsa yopishqoq, gouey tartibsizligi. Hozircha un etarli emas. Va etarlicha shirin emas. Men yana 1/2 stakan un va yana 1/4 shakarni qo'shishim kerak edi. Nima uchun retsepti shunchalik "haddan tashqari" bo'lganini tushuna olmayapman, men ham ko'proq suyuqlik qo'shmadim. Men biron bir tavsiyalarni olaman.cookingmom2Vermont12 / 31/17

Videoni tomosha qiling: Самса домашняя в духовке (Noyabr 2020).