Eng yaxshi retseptlar

Qisqa qovurg'a Lasagna

Qisqa qovurg'a Lasagna

Tarkibi

Qisqa qovurg'a sousi

  • 5 ta kekik novdasi va 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi kekik
  • 1/2 untsiya quritilgan porcini qo'ziqorinlari
  • 4 funtli go'shtli mol go'shti qisqa qovurg'a
  • 4 osh qoshiq zaytun moyi, bo'lingan
  • 4 ta o'rta sabzi, tug'ralgan
  • 2 osh qoshiq tomat pastasi
  • 2 stakan quruq qizil sharob (masalan, Cabernet Sauvignon yoki Zinfandel)
  • 2 1/2 stakan past tuzli mol go'shti bulyoni

Lasagna

  • 5 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
  • 1/4 chashka barcha maqsadli un
  • 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i
  • 2 stakan yangi maydalangan Parmesan pishloq
  • 18 5 3 / 4x3 1/2 dyuymli choyshablar, lazanaviy noodle (ikkita 9 untsiya paketdan)

Retsept tayyorlash

Qisqa qovurg'a sousi

  • Guldastali garni uchun barcha o't novdalari va dafna barglarini piyoz choyshabiga bog'lab qo'ying; ortiqcha pishloqni qirqib tashlang. Kviling garnini bir chetga qo'ying. Qo'ziqorinlarni issiqlik o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. 1 stakan qaynoq suv qo'shing; qopqog'ini yoping va qo'ziqorin yumshaguncha kuting, taxminan 20 daqiqa. Yivli qoshiqdan foydalanib, qo'ziqorinlarni ish yuzasiga o'tkazing; chopish Qo'ziqorinni namlovchi suyuqlikni zaxiraga oling

  • 325 ° Fgacha qizdirilgan pech. Qovurg'alarni tuz va qalampir bilan seping. Unni o'rta idishga joylashtiring. Unni qovurg'a bilan to'kib tashlang, ortiqcha tebranadi; pishirilgan varaqqa joylashtiring. Zaxira un. 2 osh qoshiq yog'ni o'rta katta olovda katta katta idishda qizdiring. Paketlarda ishlang, har tomondan qovurayguncha qovurg'a pishiring, har bir partiyaga taxminan 6 daqiqa. Qovurg'alarni pishirish varag'iga qaytaring.

  • Qolgan 2 osh qoshiq moyni katta olovda o'rta olovda qizdiring. Sabzi, selderey va piyoz qo'shing; yumshatilgunga qadar pishiring, tez-tez aralashtirib, taxminan 10 daqiqa. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni aralashtiring. 1 osh qoshiq zaxiralangan unni sabzavot ustiga seping (qolgan unni tashlang). Tomat pastasini qo'shing; tomat pastasi idishning tagida qizarguncha aralashtiring, taxminan 1 daqiqa. Port qo'shing va deyarli barcha suyuqlik so'rilmaguncha aralashtiring, har qanday qizartirilgan bo'laklarni maydalab oling, taxminan 1 daqiqa. Qizil sharob qo'shing. Tayyorlangan qo'ziqorinni namlantiruvchi suyuqlik bilan to'kib tashlang, shunda hech qanday cho'kma qolmaydi. Qaynatishga keltiring; 1/3 ga kamayguncha qaynatib oling, tez-tez aralashtirib, taxminan 7 minut. Bulyon, sarimsoq va guldasta garnitür qo'shing. Qaynatishga qaytish. Qovurg'alarni qozonga qayting, go'shtni bir qavat qilib pastga qo'ying. Qopqoq pot; pechda va qovurilgan qovurg'alarda juda yumshoq bo'lgunga qadar, taxminan 2 1/4 dan 2 1/2 soatgacha.

  • Sovutish uchun qovurg'alardan foydalaning, qovurg'alarni idishdan idishdagi pishirilgan varaqqa o'tkazing. Guldastali garnini tashlab yuboring. Parchalangan mol go'shti; suyaklarni tashlash. Sosning tepasidan idishga yog 'seping; yog'ni tashlash. Sosni 51/2 stakangacha, taxminan 8 minutgacha qaynatib oling. Go'shtni sousga qaytaring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Tug'ralgan kekikni aralashtiring. AHEAD DO 3 kun oldin amalga oshirilishi mumkin. Bir oz salqin. Sovutgichni sovuq bo'lgunga qadar yoping, keyin qopqog'ini yoping va sovutib turing.

Lasagna

  • O'rta olovda katta katta yirtqichlardan sariyog'ini eritib oling. Un qo'shing; silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, tez-tez whisking, taxminan 6 daqiqa. Sut qo'shing; doimiy ravishda whisking, qaynatishga keltiring. 1 daqiqa qaynatib oling. Yong'oq qo'shing. Bechamelni tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. AHEAD DO 1 kun oldin amalga oshirilishi mumkin. Bir oz salqin; qopqoq va sovuq.

  • Pechni 375 ° F darajaga qadar qizdiring. Sariyog '15x10x2 dyuymli pishiriq. Idishning pastki qismida 1 stakan go'sht sousini qoshiq qiling; yupqa qatlamda tarqaladi. 2 osh qoshiq pishloq seping. Lazanya bilan quritilgan 6 ta nonni qopqog'iga joylashtiring (no'xat ozgina qoplanishi mumkin). 1 stakan benamelni to'kib tashlang, tekis qatlamga tarqating; ustiga 1/4 chashka pishloq seping. 2 stakan go'sht sousini tarqating. No'xat, bechamel, pishloq va go'shtli sos bilan takrorlang. Qolgan 6 ta non bilan yoping. Qolgan bechamelni nonga tarqating. Qolgan pishloqni seping.

  • Lazanani pishirib qirralari qizarguncha va yuqori qismi dog'larda oltin jigarrang, taxminan 45 daqiqa. 10 daqiqaga dam oling.

Oziqlanish tarkibi

Bir porsiyada 10 ta porsiya mavjud: Kaloriya (kkal) 865,3% Yog 'tarkibidagi kaloriya 45,8 Yog' (g) 44,0 To'yingan yog '(g) 19,1 Xolesterol (mg) 158,2 Uglevodlar (g) 53,8 Xun tolasi (g) 3,3 Umumiy shakar (g) 8,7 Sof uglevodlar (g) 50,6 oqsil (g) 61,1 Natriy (mg) 569.8Ko'rib chiqish bo'limi


Videoni tomosha qiling: Lasagna with Fresh Pasta, Bolognese and Pecorino Cheese Sauce (Iyun 2021).