An'anaviy retseptlar

Oq sharobda maqtalgan tovuq va piyoz

Oq sharobda maqtalgan tovuq va piyoz

Siz pancetta-ni tashlab qo'yishingiz mumkin, ammo tayyor piyola go'shtli chuqurlikni beradi, bu qo'shimcha qadam tashlashga arziydi.

Tarkibi

  • Kosher tuzi, yangi maydalangan qalampir
  • Pancetta uchun 4 untsiya, dyuym kengligida chiziqlar bilan kesilgan
  • 1 funt sipollin piyozi, tozalangan
  • 1 3½ - 4 funtli tovuq, 6 bo'lakka bo'lingan
  • 1½ stakan past natriyli tovuqli bulon yoki bulon

Retsept tayyorlash

  • Pechni 400 ° gacha qizdiring. Unni sayoz idishga joylashtiring; tuz va qalampir bilan mavsum.

  • O'rta balanddan yuqori pechga chidamli idishdagi moyni qizdiring. Pancetta pishirib, aralashtirib, aniq bo'lgunga qadar, taxminan 5 daqiqa. Teshikli qoshiq bilan idishga o'tkazing. 8-10 daqiqagacha oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz va sarimsoqni pishiring. Pancetta qo'shing.

  • Tovuqni unga ajratib oling, ortiqcha miqdorni silkit. 10-12 daqiqa davomida qizarguncha, bir marta aylanib, pishiriqda pishiring. 2 osh qoshiqdan tashqari barchasini qoshiq qiling. panadan yog'ni oling va tovuq terisini tepaga joylashtiring. Suyuqlikni to'kish uchun panketta, piyoz va sarimsoq, bibariya, dafna barglari va sharob qo'shing. Tovuqning ikki tomoniga suyuqlikni olib kelish uchun zaxirani qo'shing (bu terini shilimshiq qiladi) Qaynoqqa keltiring, so'ngra pechda qizdiring va tez o'qiladigan termometrni ko'krak registrining qalin qismiga 160 ° (quyuq go'sht uchun 165 °), 30-35 minut qo'ying.

  • Tovuq va sabzavotlarni tovoqqa o'tkazing; o'tlarni tashlash. Suyuqlikni o'rta yuqori olovda, bir qoshiqni qoplash uchun etarlicha qalin bo'lgunga qadar, 10-12 daqiqa. Tuz va qalampir sepib, tovuq ustiga quying.

  • Oldinda: Tovuqni 1 kun oldin qilish mumkin; qopqoq va sovuq.

Sharhlar bo'limi

Videoni tomosha qiling: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Noyabr 2020).