An'anaviy retseptlar

Charred-Chili Adobo shahridagi panjara cho'chqa go'shti

Charred-Chili Adobo shahridagi panjara cho'chqa go'shti

Ushbu adoboning kaliti chinnigullar va ziravorlarni chindan ham yoqishdir. Buni uyda sinab ko'ring; shunchaki derazalarni oching va avval fanni yoqing.

Tarkibi

  • 8 ta quritilgan kaskabel yoki 2 ta pasilya chili, urug'lar olib tashlandi
  • 3 ta ancho chiles, urug'lar olib tashlandi
  • 3 quritilgan guajillo chiles, urug'lar olib tashlandi
  • 3 ta pasilla chiles, urug'lar olib tashlandi
  • 6 ta qizil jalapeños yoki Fresno chiles, ikkiga bo'lib, urug'lar olib tashlandi
  • Xizmat qilish uchun 4 makkajo'xori tortillasi, shuningdek, ko'proq isitiladi
  • 1 choy qoshiq Meksika yoki Italiya oregano
  • 1 choy qoshiq allspice rezavorlar
  • 2 stakan yangi apelsin sharbati
  • 2 ta cho'chqa go'shti tenderloinlari (taxminan 2 funt), qirqilgan, kumush terisi chiqarildi
  • Guakamol, Salsa Roja panjara va Avakado-Tomatillo Salsa Verde va ohak tayoqchalari (xizmat qilish uchun)

Retsept tayyorlash

  • Pechni 500 darajaga qadar qizdiring. Qovurilgan kaskabel, ancho, guajillo va pasilla pirogi pishirilgan varaqda to'liq qorayguncha, taxminan 5 daqiqa. Katta idishga o'tkazing va qopqoq uchun sovuq suv quying; yumshatish uchun 30 daqiqa o'tirishga ruxsat bering. Drenaj qiling.

  • Shu bilan birga, 12-15 daqiqaga qadar qizdirilgan va qizdirilguncha yalpiz, sarimsoq va 4 tortillani toza pishirilgan pishiriqda qovuring.

  • Quruq kichkina idishni o'rta balandlikdagi va tost oregano va kimyon urug'lari ustiga qizdiring, tez-tez kuyib, taxminan 1 daqiqaga qadar uring. Oregano va kimyonni kichik idishga o'tkazing. Chinnigullar va allspice, tez-tez qora va kulga qadar, taxminan 4 minut.

  • Puree yumshatilgan piyoz, tortillas, jalapeños, sarimsoq, oregano, kimyon urug'lari, chinnigullar, allspice, apelsin sharbati va tuzni blenderda silliq bo'lguncha. Cho'chqa go'shtini katta idishga joylashtiring va ustiga adobo quying (go'sht suvga botirilishi kerak). Kamida 6 soatdan 12 soatgacha qoplang va sovuq qiling.

  • Go'sht ustiga iloji boricha ko'proq macun qoldirib, adobodan cho'chqa go'shtini olib tashlang va xona haroratida 1 soat turing.

  • O'rta past olovda panjara tayyorlang. Gril cho'chqa go'shti, dastlabki 20 daqiqadan keyin bir marta aylanib, eng qalin qismiga o'rnatilgan termometr 145 °, 35-45 daqiqagacha qayd etiladi. Kesish taxtasiga o'tkazing va ingichka dilimlenmadan 15 daqiqa oldin dam oling.

  • Tortillalar, guakamol, panjara qilingan "Salsa Roja", "Avakado-Tomatillo Salsa Verde" va ohak xanjarlari bilan cho'chqa go'shti xizmat qiling.

Gabriela Kamara tomonidan tayyorlangan retsept,

Oziqlanish tarkibi

Kaloriya (kkal) 230 Yog '(g) 5 To'yingan yog' (g) 1 Xolesterol (mg) 60 Uglevodlar (g) 22 Diyet tolasi (g) 4 Umumiy Shakar (g) 6 Protein (g) 25 Natriy (mg) 5820Ko'rinishlarSooooo mazali !!! Ushbu retseptni tezroq topishni istayman! Men maslahat beradigan yagona narsa - bu tuzning kamida yarmi. Birinchi marta uni yaratganimda juda sho'r edi va men olmos kristallidan foydalandim. Turkiya tenderloin bilan ham juda yaxshi! AnonymousDallas, TX05 / 29/20

Videoni tomosha qiling: ADOBO SAUCE. SPICY CHILI SAUCE. Quiet Cooking. Geelicious Cuisine (Noyabr 2020).