G'ayrioddiy retseptlar

Duck Confit Casserole

Duck Confit Casserole

Tarkibi

  • 1 funt quritilgan flageolet loviya
  • 1 funt frantsuzcha sarimsoq kolbasa yoki kielbasa kolbasa, dilimlenmiş
  • 1/2 'kubikka kesilgan 1/2 funt plitka pastırma
  • 2 sabzi, tozalangan, mayda tug'ralgan
  • 9 stakan kam tuzlangan tovuq bulyoni, bo'lingan
  • 6 confit o'rdak oyoqlari, qirqilgan, terisi va suyaklari tashlangan
  • 1 stakan ezilgan konservalangan tozalangan tozalangan pomidor
  • Yangi qora qalampir
  • 1/2 choy qoshiq Sherry sirka
  • 2 osh qoshiq tug'ralgan tekis bargli maydanoz

Retsept tayyorlash

  • Fasolni katta idishga joylashtiring; sovuq suv qo'shing va bir kechada qoldiring. Fasolni to'kib tashlang; yuving va chetga surib qo'ying.

  • Pechni 300 ° gacha qizdiring. Katta yirtqichlardan kolbasa va pastırma bilan qizdirilgan va pishiq bo'lguncha o'rtacha olovda pishiring, taxminan 15 daqiqa; sarimsoq, piyoz va sabzi qo'shing va piyoz shaffof bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa. Fasol, kekik va dafna bargini aralashtiring. Panani issiqdan olib tashlang; bulyon va sharob qo'shing. Qaynatishga keltiring; issiqlikni o'rta past darajagacha kamaytiring va pishiring, tuzni yarmigacha, tendergacha, taxminan 1 soat 30 minut. Kekik va dafna bargini olib tashlang. O'rdak go'shti va pomidorni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring va sirka qo'shing. Aralash biroz yumshoq bo'lishi kerak; agar kerak bo'lsa, to'ldirishni mustahkamligini sozlang.

  • Aralashmani kastryul idishiga o'tkazing. Kichkina idishga non bo'lagi va maydanozni aralashtiring va to'ldirishga seping. Yomg'ir yog'ing. 1 soat pishirib. Issiqlikni 500 ° ga oshiring va qobig'i oltin bo'lguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa davom etadi.

Sharhlar bo'limi


Videoni tomosha qiling: How to Cook Perfect Duck Breast - Gordon Ramsay (Iyun 2021).